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  • 小林智子

🍅とトロトロ牛すじの肉じゃが


まだまだ暑い日が続いています🥵💦

🐶は胃腸炎になる子が多い時期でもあります。

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夏野菜が美味しい今の時期…

私は🍅を箱買いします。

一番美味しい時期にたくさん買って湯むきして、

ざく切りにして冷凍庫に…

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今年の🍅は酸味が少なくて甘みが強い、とても美味しいです。

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『トマトとトロトロ牛すじの肉じゃが』を作りました。

🐶メニューです。

牛すじは2日かけて柔らかくトロトロになるまで煮込みます。

コラーゲンのカタマリの『牛すじ』あくがたくさん出るので、何度か茹でこぼして、丁寧にあくと脂を取りながら柔らかく煮ていきます。

下処理に手間がかかりますが関節にも良いコラーゲンがたくさん含まれる『牛すじ』はたまに🐶達のメニューにも入ります。

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じゃがいもは新じゃがが出る6月が旬ですが、実はじゃがいもの旬は年に2回あり、これからの時期も2回目の旬を迎えます。

今日の『トマト肉じゃが』は煮込みに強い『メークイン』を使っています。

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トマト、牛すじ、いんげん、舞茸、黄色パプリカ、にんじん、おくらで作りました。

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🐶ごはんを作った鍋は40年近く使っている鍋です。

愛着があり、なかなか捨てられません…😅

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