まだまだ暑い日が続いています🥵💦
🐶は胃腸炎になる子が多い時期でもあります。
夏野菜が美味しい今の時期…
私は🍅を箱買いします。
一番美味しい時期にたくさん買って湯むきして、
ざく切りにして冷凍庫に…
今年の🍅は酸味が少なくて甘みが強い、とても美味しいです。
『トマトとトロトロ牛すじの肉じゃが』を作りました。
🐶メニューです。
牛すじは２日かけて柔らかくトロトロになるまで煮込みます。
コラーゲンのカタマリの『牛すじ』あくがたくさん出るので、何度か茹でこぼして、丁寧にあくと脂を取りながら柔らかく煮ていきます。
下処理に手間がかかりますが関節にも良いコラーゲンがたくさん含まれる『牛すじ』はたまに🐶達のメニューにも入ります。
じゃがいもは新じゃがが出る6月が旬ですが、実はじゃがいもの旬は年に２回あり、これからの時期も２回目の旬を迎えます。
今日の『トマト肉じゃが』は煮込みに強い『メークイン』を使っています。
トマト、牛すじ、いんげん、舞茸、黄色パプリカ、にんじん、おくらで作りました。
🐶ごはんを作った鍋は40年近く使っている鍋です。
愛着があり、なかなか捨てられません…😅